Вакум паковање је метода паковања која уклања ваздух из паковања пре затварања.Ова метода укључује (ручно или аутоматски) стављање предмета у пластичну фолију, уклањање ваздуха изнутра и заптивање паковања.Намера вакуумског паковања је обично да се уклони кисеоник из контејнера како би се продужио рок трајања намирница и, са флексибилним облицима паковања, смањила запремина садржаја и паковања.
Вакуумско паковање смањује атмосферски кисеоник, ограничавајући раст аеробних бактерија или гљивица и спречавајући испаравање испарљивих компоненти.Такође се обично користи за складиштење суве хране током дужег временског периода, као што су житарице, ораси, суво месо, сир, димљена риба, кафа и чипс (чипс).Краткорочно, вакуум паковање се такође може користити за складиштење свеже хране, као што су поврће, месо и течности, јер инхибира раст бактерија.
